淀粉粘度計采用特殊的淀粉測量專用轉子和數據處理軟件，可方便快速地測定包括玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉在內各種淀粉和變性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲線。淀粉粘度計具有與德國布拉本德同類糊化儀相同的基本功能。具有精度高、重復性好、使用方便的特點，每次測量只需幾克的樣品量，快速，性價比極高。
淀粉粘度計自身帶有應用恒溫測量的恒溫裝置，直接連接恒溫水浴就可以給淀粉樣品保溫，不需要另配玻璃夾套燒杯等恒溫裝置。而淀粉粘度計升級版本為液晶顯示數值，方便直觀，信息采集簡單方便。
淀粉粘度計設計有測量過程自動控制功能，包括傳感器升降控制、樣品旋轉攪拌加熱、PID恒溫控制、傳感器清洗等功能；人機界面采用液晶觸摸屏，可直接觸摸屏幕對儀器進行控制操作，同時主控系統設計有自動判斷測量結束、測量數據保存及打印、歷史測量數據回放、測量數據文件關鍵字搜索、SD卡數據存儲及顯示等功能。
淀粉粘度計主要特點：
①淀粉、面粉行業專用測粘度（糊化）儀器。
②儀器小巧全自動測量，數據直接導出、簡潔明了。
③淀粉粘度計具有與德國布拉本德同類糊化儀相同的基本功能。具有精度高、重復性好、使用方便的特點，每次測量只需幾克的樣品量，快速，性價比極高。
淀粉粘度計以1.5℃/分的速率從35℃升溫至95℃（或98℃），保溫30分鐘后再以1.5溫度/分的速率降溫至50℃并再保溫30分。這樣可完整地記錄淀粉糊化的全過程，通過數據處理軟件，自動計算得到：成糊溫度、峰值粘度、95℃（或98℃）開始保溫時的粘度、95℃（或98℃）結束后的粘度、50℃開始保溫的粘度、50℃保溫結束后的粘度以及降落值和回生值。數據和曲線可存取、打印。
